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    說(shuō)道早茶文化，廣式茶點(diǎn)和港式茶點(diǎn)那是一脈相承，水晶蝦餃、榴梿酥、叉燒包、魚(yú)片粥、豉汁蒸排骨……如此多的美食一下子就會(huì)浮現(xiàn)在眼前。然中華美食遍地花開(kāi)，早茶習(xí)慣也非廣東特有。在咱們江蘇的名城揚(yáng)州，也有響當(dāng)當(dāng)?shù)牟椟c(diǎn)飲食，“富春”“冶春”“共和春”此三春最是遐邇聞名。
    “煙花三月下?lián)P州”，雖不是最美好的季節(jié)，卻因心之所系，在金秋的季節(jié)里終于得了個(gè)機(jī)會(huì)，我無(wú)限歡欣地奔往揚(yáng)州，了卻一心念想著品味道地?fù)P州早茶的心愿。在朋友的帶領(lǐng)下，揣著些許意外走進(jìn)了錦春大酒店。
    錦春座落于東關(guān)古渡、古運(yùn)河畔，在我看來(lái)地理位置那是極好的。在窗邊找張桌子落坐下來(lái)，恰好可以靜靜地觀望到古運(yùn)河水緩緩流淌，清悠古韻，正合上了那份閑適的心情。約莫九點(diǎn)走進(jìn)這里，中式風(fēng)格的大堂古香古色、寬敞明亮，或許是時(shí)間趕得巧，這里既沒(méi)有人聲鼎沸的嘈雜，也不是門庭寥寥的清淡，第一印象便喜歡這不冷不熱、不濃不淡、恰到好處的空間感覺(jué)。
    “錦春”二字乃是當(dāng)年乾隆皇帝南巡之時(shí)御筆親題，稍稍留意一下便不難察覺(jué)到整間店堂散發(fā)出的這份御賜驕傲與自豪。乾隆御詩(shī)的石刻擺放于店堂間顯眼的位置；抬起頭來(lái)，懸掛的宣傳招貼畫(huà)處處可見(jiàn)；連這觸手可及的紙巾，一俯首這御筆便躍入眼簾。乾隆皇帝曾經(jīng)六次入駐的瓜洲錦春園，在咸豐年間毀于太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)的戰(zhàn)火。今日的錦春大酒店并非原址，也肯定不及當(dāng)年的風(fēng)華與氣勢(shì)，但憑借著御字招牌的歷史積淀，老店新開(kāi)，不聲不響地接待著本地的客人，外地游客雖不識(shí)，這里的茶點(diǎn)在揚(yáng)州確是排得上名號(hào)的。
    【茶】既是喝早茶，那就先來(lái)聊聊這位主角吧。據(jù)店員介紹，錦春“三省茶”由三種茶業(yè)妙手配制而成，汲取了浙江龍井的味道、安徽魁針的色澤、揚(yáng)州珠蘭的香氣，色澤清純分明、味道濃郁芳香、并且經(jīng)久耐泡，真正是融合了蘇皖浙一帶的精粹、色香味皆有兼顧。單從配方來(lái)看，錦春的“三省茶”與富春的“魁龍珠”如出一轍，不知是怎樣的淵源？我不禁猜想或許如今揚(yáng)州的茶社所用茶葉都是一樣的，只是各取其名罷了。然而三省茶的另一妙絕便恰恰在這名字里，古訓(xùn)有“一日三省吾身”，是說(shuō)每天我們都應(yīng)該檢視自我、多多反省。省言、省行、省心，三省茶在品茶之際融入為人立身的道理，這一縷茗香，著實(shí)令人沉靜、發(fā)人深省。
    【淮揚(yáng)菜】早餐可以選擇的菜品是非常有限的，然而有大煮干絲這道經(jīng)典菜肴便是心滿意足的。老揚(yáng)州的茶客們好像就是如此，一壺茶一道干絲即可、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻掩不住那份自在滿足、悠然自得?！?br />     “揚(yáng)州好，茶社客堪邀。
    加料千絲堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長(zhǎng)苗，燒酒水晶肴。”
    清代惺庵居士的這首詞，描繪出當(dāng)時(shí)揚(yáng)州居民品嘗加料干絲的情景、生動(dòng)形象猶如民間風(fēng)俗畫(huà)卷，也足見(jiàn)干絲在揚(yáng)州早茶文化中的獨(dú)特地位。
    喜歡淮揚(yáng)菜，一來(lái)這是本地菜系，誰(shuí)人不贊家鄉(xiāng)好！二則，淮揚(yáng)美食不僅是味覺(jué)享受、有如絢爛煙花在味蕾上無(wú)盡綻放；而且做工精細(xì)、用料考究、擺盤精致，更具備視覺(jué)觀賞性。色彩美觀、味道鮮美，怎能不受我的喜愛(ài)！
    【面點(diǎn)】好吃不過(guò)揚(yáng)州包子，一口咬下立刻秒殺味覺(jué)細(xì)胞，不論是三丁包、梅菜肉包、就連平時(shí)不愛(ài)的豆沙包，統(tǒng)統(tǒng)都很美好。各式包子面皮暄軟、餡兒噴香；糯米燒賣造型精致、不甜不膩；蟹黃湯包皮薄如紙、汁鮮嫩滑。不知揚(yáng)州面點(diǎn)的秘訣在哪里，看著相似，嘗過(guò)以后真心贊嘆、無(wú)窮回味、絲絲想念。
    網(wǎng)間流傳著富春的面點(diǎn)、冶春的干絲、共和春的蝦餃面是最特色的揚(yáng)州早茶風(fēng)味，下次再往揚(yáng)州我定要小住二日都去品嘗一下以饗口腹之福。不僅品味美食，更是感受那份閑適的幸福生活。
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