射陽湖名字的由來
射陽湖傳說：后羿射日 日落湖中
射陽湖沿岸一帶有一個古老的民間傳說。相傳在遙遠的古代，東海龍王見這一帶的老百姓只感恩天地，不祭龍王，便公報私仇，一直不下雨，農田顆粒無收。絕望中，老百姓跪求老天降雨。玉皇大帝得知后，便派身邊的兩個侍衛(wèi)，變成一對石羊來拯救人間。哪知他們剛到人間，便遭到了東海龍王的非難，這對石羊和東海龍王及蝦兵蟹將們展開了一場惡戰(zhàn)，寡不敵眾，力戰(zhàn)而死。他們倒下的地方便出現(xiàn)了一片汪洋，水勢浩浩，干旱的土地和人民得救了。人們?yōu)榱思o念他們，便把他們戰(zhàn)死的地方，定名為“石羊湖”，久而久之，以訛傳訛，便說成了“射陽湖”。
還有一說是后羿射日，相傳在很久前，天空有10個太陽，熾熱的氣溫使老百姓無法忍受，為了解決百姓之苦，當時一位叫后羿的人，站在射陽湖的一個高坡上，用神箭一舉射掉了九個太陽，掉入湖中，從此這里便被稱為“射陽湖”。
戴學來說，射陽湖名字的由來有很多，眾說紛紜。
昔日邗溝河線的重要組成部分，如今正在開發(fā)“漁光互補發(fā)電”
距今3000-4000年前，縱貫鹽城境內南北的岸外沙堤與長江北岸、淮河南岸的沙嘴相接，將原來大而淺的海灣一部分封閉為潟湖（今里下河地區(qū)）。其后，里下河受到長江、淮河泥沙的不斷沖擊，原來的水面便被分割成了大大小小的湖蕩。這里河網(wǎng)密布、湖泊眾多，其中最大的是射陽湖。沒來射陽湖之前，就曾對射陽湖的歷史有過了解。據(jù)揚州市水利局水利專家徐炳順介紹，射陽湖古稱射陂。據(jù)考證，古射陽湖西起今寶應縣射陽湖鎮(zhèn)、安豐一線，北至今淮安涇口、左鄉(xiāng)一線，東至阜寧縣西喻口，南至興化市得勝湖。
1 從漕運故道到深水良港 昔日“通湖街”如今旅游景點
史料記載，“射陽”二字作為地名，最早出現(xiàn)于古籍《史記•項羽本紀》和《漢書•高惠高后文功臣表》中。
其實，射陽湖早在春秋末期就已登場。吳王夫差北上伐齊，為便于軍力和糧草的運輸，自揚州開鑿邗溝。古邗溝南起邗城以南的長江，向北打通一系列湖泊，在現(xiàn)在的高郵折向東北，進入射陽湖，再向西北經淮安入淮河。
當時的射陽湖數(shù)倍于今。宋代《太平寰宇記》稱“射陽湖長三百里，闊三十里”。它作為邗溝河線的重要組成部分，位置十分關鍵。宋元時期，揚州運道由白馬湖經射陽湖至淮河；明永樂年間，陳瑄開鑿清江浦河，就此改變了邗溝與淮河的連接方式，于是船只由白馬湖直達淮安，揚州運道從此不再經過射陽湖達淮。在使用長達1900年后，作為運道的射陽湖終于退出歷史舞臺。
沿著昔日項羽駐兵的駐馬街往北走上五六百米，就能到達射陽湖畔。很難相信，眼前的墨綠色湖面上漂浮著青苔和浮萍的小湖，就是史書中所記載的煙波浩渺的盛大湖泊——射陽湖。湖畔是正在修整中的碼頭，有數(shù)十艘大小船只?？吭诎哆叄@得有些擁擠。碼頭邊的小店里，幾位老人正在閑聊著家常。今年已經73歲的店主邵根林在這一帶住了有幾十年了。他說，聽老年人講，這里曾經是古邗溝的漕運碼頭。
“我們小的時候，射陽湖上還沒有圩田，湖特別大，一眼看不到邊，滿眼不是蘆葦就是白水。”邵根林說，那年月公路交通遠沒有現(xiàn)在這么方便，出門趕集走親戚，全靠射陽湖上的輪船，現(xiàn)在輪船也停開了。“不過射陽湖的物產還是一樣的豐富，如果你們前一向時來，能看到碼頭邊一溜邊幾十條小船，都是到射陽湖來‘淘螺螄’的。”
當?shù)氐?ldquo;活歷史”高建礎也證實了這一說法，“據(jù)記載，當時的里下河一帶有五個比較大的碼頭，包括沙溝、建湖碼頭等，射陽湖鎮(zhèn)上的這一處邗溝碼頭據(jù)說是當時最大、吃水最深、最好的良港。”高建礎說，從前的射陽湖鎮(zhèn)人是靠湖吃飯的，而鎮(zhèn)上的主街，據(jù)傳就是項羽駐過兵的街，也是因著射陽湖才漸漸發(fā)展起來的，“建安七子”之一的陳琳等都曾住在這條街上。可以想見，當時的射陽湖水域廣闊，湖面上帆影點點，波光粼粼。而碼頭一帶必然是地號殷繁，店鋪、作坊林立。來往不息的船只載著全國各地的貨品來此地歇腳，走街串巷的商販從早到晚絡繹不絕。 而到了清末民初的時候，雖然這條漕運道早已不用，但是駐馬街卻漸漸繁盛起來。“當時的街道上有遠近聞名的龍鳳鞭炮，有讓人垂涎三尺的‘蝦籽’醬油。”高建礎有點感慨地說，現(xiàn)在駐馬街經過修整，變成當?shù)氐穆糜尉包c。
2 從蘆葦蕩到“荷園” “荷仙故里”成了濕地公園
古射陽河，煙波浩渺，蘆荻叢生。歷代的文人墨客途經此地，總因不同的心境而詩興大發(fā)。北宋的范仲淹、南宋的楊萬里、元代的薩都剌、清代的蒲松齡和孔尚任都曾即興詠詩，抒發(fā)情懷。在當?shù)乩先说挠洃浝?，射陽湖除了白花花的水面外，就是一眼望不到邊的蘆蕩。
但如今“煙水溟濛鼓枻歸，蕭蕭敗葦幾重圍”已不復在。水利專家徐炳順表示，史料記載明萬歷“分黃奪淮”后，黃河的泥沙進入射陽湖，開始淤積。崇禎年間，通往射陽湖的港汊小河淤塞，射陽湖幾乎淤成平陸。由于泥沙淤積，加速了射陽湖的衰退過程，使之逐漸變小、變淺、解體，分化成許許多多的小小的湖蕩。到上世紀20年代初，射陽湖面積尚為400平方公里，分屬阜寧、淮安、建湖、鹽城、寶應五縣管轄。60年代開始大規(guī)模圍湖造田，80年代大規(guī)模圈圩養(yǎng)殖，湖蕩面積大規(guī)?？s小，至2000年，射陽湖地區(qū)湖蕩面積僅存35平方公里。“水小時猶見湖盆，汛后，只見溪澗不見湖，平均水深只有0.7米。”徐炳順感慨地說。
而曾讓蒲松齡寫下“射陽湖上草芊芊”的蘆葦，曾是里下河風光中的一絕的射陽湖千里蘆蕩，更是消失得無影無蹤，只是偶爾在岸邊，能夠發(fā)現(xiàn)幾簇蘆葦搖曳。“以前的射陽湖人是靠水吃飯的。”邵根林介紹，蘆葦蕩就跟現(xiàn)在的兒童樂園一樣，夏日的午后，時常能見到孩子在水里嬉戲，水中的魚蝦、蘆葦蕩里的野鳥蛋都是射陽湖人的美味。“那個時候，幾乎家家戶戶都有一條小木船——在船上多抖幾下子，船都會翻掉。人們就在射陽湖里捕魚，蘆葦蕩里討生活。”邵根林說，到了蘆葦枯萎的季節(jié)，大片的蘆葦都要被割掉，制成蘆席，還有的捆成扎鋪房頂，或是當柴火。“還有人用蘆葦做成蘆窩子，就是一大團蘆葦放在水面上，到了下午用網(wǎng)從下面兜，一兜都是一大群魚。”當?shù)乩先似咦彀松嗟馗嬖V記者，他們似乎都回到了從前的蘆葦蕩生活中。
“后來隨著圍湖造田，圩田養(yǎng)魚，蘆葦蕩越來越少。”射陽湖鎮(zhèn)文化站原副站長戴學來介紹，不過現(xiàn)在想在射陽湖看成片的蘆葦也是能看到的，“我?guī)銈內ヒ粋€好地方。”
驅車從古邗溝碼頭到戴學來所說的“好地方”——荷園，并不遠。當?shù)厝怂f的荷園其實也是射陽湖的一部分。從荷園的芙蓉碼頭上船，行駛不久，我們就看到了一大片的蘆葦蕩。戴學來介紹，“荷園”里的蘆葦蕩是古射陽湖的縮影。去射陽湖的時節(jié)，蘆葦還郁郁蔥蔥地叢生著，稈葉扶流，迎風搖曳，映水成趣。船輕輕從蘆葦蕩里行過，但時不時還是驚起了隱藏在其中的白鷺、水鳥。想必到了入秋稈稈吐穗，蘆葦翻白開花時節(jié)，這白茫茫的一大片蘆葦蕩，一定更讓人嘆為觀止。
還未曾到盛夏季節(jié)，“荷園”里的荷葉才剛剛將尖尖的葉角伸出水面。到了盛夏時節(jié)，想必蓮葉鋪天蓋地，荷花繁若星辰，頗有文人筆下“接天蓮葉”、“荷葉田田”的景致呢。
而在當?shù)氐膫髡f中，射陽湖就是“荷仙故里”，建造“荷園”這一省級濕地公園，正是將射陽湖的生態(tài)保護和旅游開發(fā)結合起來。
3 從圍湖造田到綜合利用 光伏發(fā)電演繹新“漁光曲”
射陽湖曾是蘇北地區(qū)最大的湖泊，在曾經的漁民72歲的朱金忠記憶里，從上世紀六七十年代開始，射陽湖的面積越來越小。“我們家在射陽湖一帶居住了三代了，在上岸前我們就住在船上，1966年才搬到了岸上。”朱金忠回憶，這一帶被稱為“七頃蕩”，那個時候船上人雖然住上了岸，但還是主要以打魚為生。“我們這里的人都是靠射陽湖為生的，吃的米油都是用射陽湖里的湖鮮換來的。“八幾年的時候，魚越來越難打了。”朱金忠解釋，為了向湖面要田地，種糧食，人們不斷地填湖，圍墾。后來，為了大規(guī)模地發(fā)展水產業(yè)，人們開始在湖面圍湖養(yǎng)殖。“湖都圍走了，哪里能打人家承包的魚塘呢。”朱金忠粗略算了一下，這里雖然叫做新農漁業(yè)村，但是上千戶人家，真正打魚的只有幾十戶。
漁業(yè)村的河道上密密麻麻地停著不少船只，老朱說，不少船已經不用了，河道也不再是從前能直接下水摸魚的河道了。
不過當?shù)卣呀浺庾R到了這個問題。“雖然當時的圍田種地解決了射陽湖當?shù)丶Z食都需要外購的問題，但是從長遠來看，這樣的做法其實是不利于生態(tài)的。”在去荷園的路上，路邊一排的卡車載著電線桿，似乎在等著施工。射陽湖鎮(zhèn)宣傳委員楊志明解釋說，這些“電線桿”其實是用來太陽能光伏發(fā)電的。將這一帶的湖水抽干，裝上這一設備，再把湖水引入，養(yǎng)殖魚蝦。“把整個河蕩綜合利用了起來，把資源充分利用起來。”楊志明說，河蕩保護、漁光互補發(fā)電（上可發(fā)電、下可養(yǎng)魚）、旅游發(fā)展等等，都不誤。
射陽湖特產：“鵝毛雪片”藕粉香
射陽湖水多，水面上風光無限好，水里有湖鮮寶藏。魚蝦蜆蚌自不必說，射陽湖的螃蟹、龍蝦更是遠近聞名。茭白芡實、雞頭菱角、蒲菜長藕，無一不是射陽湖的美味。當?shù)厝死畹侣妒侵谱?ldquo;鵝毛雪片“藕粉技藝的傳承人，他對藕的味道和種類都十分了解。
“射陽湖的藕被稱為蕻藕。”他不無驕傲地說，正因為這種被稱為“蕻”的土壤，射陽湖的藕才特別好吃。他解釋說，“蕻”就是千年草根和多年的泥沙交織在一起的土壤，這種土壤土質肥沃、松軟，特別適合藕的生長，因此長出來的荷藕白、大、脆、嫩、甜。“對這種土，我們射陽湖人這么形容它——大水跟水漂，曬干當柴燒，走路像彈簧，跌跟頭不傷腰。”李德露補充說，也正是因為這些原料優(yōu)良的藕，使得當?shù)氐暮膳杭庸ぎa品走出國門，遠銷東南亞。
李德露介紹，從明朝洪武年間起，射陽湖一帶就有選用上等“連枝藕”敬奉月公的習俗，祈求多子多福。而到了清朝年間，射陽湖的“鵝毛雪片”藕粉更是被選為朝廷的貢品，專供慈禧太后享用。
李德露透露，“鵝毛雪片”之所以能夠成為地方名品，其獨門絕技的根本是選料。史書載，“他邑藕多紅蓮，邑獨白蓮，粉尤精潔，故采辦作貢。”射陽湖的白蓮藕，體大藕肥，品質極佳。七月花香藕雪白粉嫩，甜脆如梨，八月中秋藕最宜制作各種藕菜，入冬的紅銹藕，冬熟生粉，最宜制作蜜餞捶藕和蒸煮糯米爛藕，入春的白銹藕出粉率較高，是制作鵝毛雪片的最好材料。“一般前一天踩藕，24個小時經清料、擦漿、吊漿、沉淀、捏團、刀削、曬干等多道程序，100斤的荷藕大約只能制作出6斤8兩重的‘鵝毛雪片’。”李德露說，這一技藝是幾代人傳承下來。雖然工藝過程看上去毫無神秘可言，古人總結為，“搗藕于石舀中，以布濾其汁，及其澄清，取下淀之粉曬干之。食時和以糖，取出水沖之。”但做起來卻并不容易，每一個環(huán)節(jié)都有難以把握的“藕經”，全靠手上的感覺和經驗的積累。“相比較于機器制作出的藕粉，‘鵝毛雪片’形狀獨特——如鵝毛大雪，制成的甜食也更加天然，軟糯香甜。”
信息整理：揚州拓普電氣科技有限公司 信息來源：寶應新聞網(wǎng)
射陽湖沿岸一帶有一個古老的民間傳說。相傳在遙遠的古代，東海龍王見這一帶的老百姓只感恩天地，不祭龍王，便公報私仇，一直不下雨，農田顆粒無收。絕望中，老百姓跪求老天降雨。玉皇大帝得知后，便派身邊的兩個侍衛(wèi)，變成一對石羊來拯救人間。哪知他們剛到人間，便遭到了東海龍王的非難，這對石羊和東海龍王及蝦兵蟹將們展開了一場惡戰(zhàn)，寡不敵眾，力戰(zhàn)而死。他們倒下的地方便出現(xiàn)了一片汪洋，水勢浩浩，干旱的土地和人民得救了。人們?yōu)榱思o念他們，便把他們戰(zhàn)死的地方，定名為“石羊湖”，久而久之，以訛傳訛，便說成了“射陽湖”。
還有一說是后羿射日，相傳在很久前，天空有10個太陽，熾熱的氣溫使老百姓無法忍受，為了解決百姓之苦，當時一位叫后羿的人，站在射陽湖的一個高坡上，用神箭一舉射掉了九個太陽，掉入湖中，從此這里便被稱為“射陽湖”。
戴學來說，射陽湖名字的由來有很多，眾說紛紜。
昔日邗溝河線的重要組成部分，如今正在開發(fā)“漁光互補發(fā)電”
距今3000-4000年前，縱貫鹽城境內南北的岸外沙堤與長江北岸、淮河南岸的沙嘴相接，將原來大而淺的海灣一部分封閉為潟湖（今里下河地區(qū)）。其后，里下河受到長江、淮河泥沙的不斷沖擊，原來的水面便被分割成了大大小小的湖蕩。這里河網(wǎng)密布、湖泊眾多，其中最大的是射陽湖。沒來射陽湖之前，就曾對射陽湖的歷史有過了解。據(jù)揚州市水利局水利專家徐炳順介紹，射陽湖古稱射陂。據(jù)考證，古射陽湖西起今寶應縣射陽湖鎮(zhèn)、安豐一線，北至今淮安涇口、左鄉(xiāng)一線，東至阜寧縣西喻口，南至興化市得勝湖。
1 從漕運故道到深水良港 昔日“通湖街”如今旅游景點
史料記載，“射陽”二字作為地名，最早出現(xiàn)于古籍《史記•項羽本紀》和《漢書•高惠高后文功臣表》中。
其實，射陽湖早在春秋末期就已登場。吳王夫差北上伐齊，為便于軍力和糧草的運輸，自揚州開鑿邗溝。古邗溝南起邗城以南的長江，向北打通一系列湖泊，在現(xiàn)在的高郵折向東北，進入射陽湖，再向西北經淮安入淮河。
當時的射陽湖數(shù)倍于今。宋代《太平寰宇記》稱“射陽湖長三百里，闊三十里”。它作為邗溝河線的重要組成部分，位置十分關鍵。宋元時期，揚州運道由白馬湖經射陽湖至淮河；明永樂年間，陳瑄開鑿清江浦河，就此改變了邗溝與淮河的連接方式，于是船只由白馬湖直達淮安，揚州運道從此不再經過射陽湖達淮。在使用長達1900年后，作為運道的射陽湖終于退出歷史舞臺。
沿著昔日項羽駐兵的駐馬街往北走上五六百米，就能到達射陽湖畔。很難相信，眼前的墨綠色湖面上漂浮著青苔和浮萍的小湖，就是史書中所記載的煙波浩渺的盛大湖泊——射陽湖。湖畔是正在修整中的碼頭，有數(shù)十艘大小船只?？吭诎哆叄@得有些擁擠。碼頭邊的小店里，幾位老人正在閑聊著家常。今年已經73歲的店主邵根林在這一帶住了有幾十年了。他說，聽老年人講，這里曾經是古邗溝的漕運碼頭。
“我們小的時候，射陽湖上還沒有圩田，湖特別大，一眼看不到邊，滿眼不是蘆葦就是白水。”邵根林說，那年月公路交通遠沒有現(xiàn)在這么方便，出門趕集走親戚，全靠射陽湖上的輪船，現(xiàn)在輪船也停開了。“不過射陽湖的物產還是一樣的豐富，如果你們前一向時來，能看到碼頭邊一溜邊幾十條小船，都是到射陽湖來‘淘螺螄’的。”
當?shù)氐?ldquo;活歷史”高建礎也證實了這一說法，“據(jù)記載，當時的里下河一帶有五個比較大的碼頭，包括沙溝、建湖碼頭等，射陽湖鎮(zhèn)上的這一處邗溝碼頭據(jù)說是當時最大、吃水最深、最好的良港。”高建礎說，從前的射陽湖鎮(zhèn)人是靠湖吃飯的，而鎮(zhèn)上的主街，據(jù)傳就是項羽駐過兵的街，也是因著射陽湖才漸漸發(fā)展起來的，“建安七子”之一的陳琳等都曾住在這條街上。可以想見，當時的射陽湖水域廣闊，湖面上帆影點點，波光粼粼。而碼頭一帶必然是地號殷繁，店鋪、作坊林立。來往不息的船只載著全國各地的貨品來此地歇腳，走街串巷的商販從早到晚絡繹不絕。 而到了清末民初的時候，雖然這條漕運道早已不用，但是駐馬街卻漸漸繁盛起來。“當時的街道上有遠近聞名的龍鳳鞭炮，有讓人垂涎三尺的‘蝦籽’醬油。”高建礎有點感慨地說，現(xiàn)在駐馬街經過修整，變成當?shù)氐穆糜尉包c。
2 從蘆葦蕩到“荷園” “荷仙故里”成了濕地公園
古射陽河，煙波浩渺，蘆荻叢生。歷代的文人墨客途經此地，總因不同的心境而詩興大發(fā)。北宋的范仲淹、南宋的楊萬里、元代的薩都剌、清代的蒲松齡和孔尚任都曾即興詠詩，抒發(fā)情懷。在當?shù)乩先说挠洃浝?，射陽湖除了白花花的水面外，就是一眼望不到邊的蘆蕩。
但如今“煙水溟濛鼓枻歸，蕭蕭敗葦幾重圍”已不復在。水利專家徐炳順表示，史料記載明萬歷“分黃奪淮”后，黃河的泥沙進入射陽湖，開始淤積。崇禎年間，通往射陽湖的港汊小河淤塞，射陽湖幾乎淤成平陸。由于泥沙淤積，加速了射陽湖的衰退過程，使之逐漸變小、變淺、解體，分化成許許多多的小小的湖蕩。到上世紀20年代初，射陽湖面積尚為400平方公里，分屬阜寧、淮安、建湖、鹽城、寶應五縣管轄。60年代開始大規(guī)模圍湖造田，80年代大規(guī)模圈圩養(yǎng)殖，湖蕩面積大規(guī)?？s小，至2000年，射陽湖地區(qū)湖蕩面積僅存35平方公里。“水小時猶見湖盆，汛后，只見溪澗不見湖，平均水深只有0.7米。”徐炳順感慨地說。
而曾讓蒲松齡寫下“射陽湖上草芊芊”的蘆葦，曾是里下河風光中的一絕的射陽湖千里蘆蕩，更是消失得無影無蹤，只是偶爾在岸邊，能夠發(fā)現(xiàn)幾簇蘆葦搖曳。“以前的射陽湖人是靠水吃飯的。”邵根林介紹，蘆葦蕩就跟現(xiàn)在的兒童樂園一樣，夏日的午后，時常能見到孩子在水里嬉戲，水中的魚蝦、蘆葦蕩里的野鳥蛋都是射陽湖人的美味。“那個時候，幾乎家家戶戶都有一條小木船——在船上多抖幾下子，船都會翻掉。人們就在射陽湖里捕魚，蘆葦蕩里討生活。”邵根林說，到了蘆葦枯萎的季節(jié)，大片的蘆葦都要被割掉，制成蘆席，還有的捆成扎鋪房頂，或是當柴火。“還有人用蘆葦做成蘆窩子，就是一大團蘆葦放在水面上，到了下午用網(wǎng)從下面兜，一兜都是一大群魚。”當?shù)乩先似咦彀松嗟馗嬖V記者，他們似乎都回到了從前的蘆葦蕩生活中。
“后來隨著圍湖造田，圩田養(yǎng)魚，蘆葦蕩越來越少。”射陽湖鎮(zhèn)文化站原副站長戴學來介紹，不過現(xiàn)在想在射陽湖看成片的蘆葦也是能看到的，“我?guī)銈內ヒ粋€好地方。”
驅車從古邗溝碼頭到戴學來所說的“好地方”——荷園，并不遠。當?shù)厝怂f的荷園其實也是射陽湖的一部分。從荷園的芙蓉碼頭上船，行駛不久，我們就看到了一大片的蘆葦蕩。戴學來介紹，“荷園”里的蘆葦蕩是古射陽湖的縮影。去射陽湖的時節(jié)，蘆葦還郁郁蔥蔥地叢生著，稈葉扶流，迎風搖曳，映水成趣。船輕輕從蘆葦蕩里行過，但時不時還是驚起了隱藏在其中的白鷺、水鳥。想必到了入秋稈稈吐穗，蘆葦翻白開花時節(jié)，這白茫茫的一大片蘆葦蕩，一定更讓人嘆為觀止。
還未曾到盛夏季節(jié)，“荷園”里的荷葉才剛剛將尖尖的葉角伸出水面。到了盛夏時節(jié)，想必蓮葉鋪天蓋地，荷花繁若星辰，頗有文人筆下“接天蓮葉”、“荷葉田田”的景致呢。
而在當?shù)氐膫髡f中，射陽湖就是“荷仙故里”，建造“荷園”這一省級濕地公園，正是將射陽湖的生態(tài)保護和旅游開發(fā)結合起來。
3 從圍湖造田到綜合利用 光伏發(fā)電演繹新“漁光曲”
射陽湖曾是蘇北地區(qū)最大的湖泊，在曾經的漁民72歲的朱金忠記憶里，從上世紀六七十年代開始，射陽湖的面積越來越小。“我們家在射陽湖一帶居住了三代了，在上岸前我們就住在船上，1966年才搬到了岸上。”朱金忠回憶，這一帶被稱為“七頃蕩”，那個時候船上人雖然住上了岸，但還是主要以打魚為生。“我們這里的人都是靠射陽湖為生的，吃的米油都是用射陽湖里的湖鮮換來的。“八幾年的時候，魚越來越難打了。”朱金忠解釋，為了向湖面要田地，種糧食，人們不斷地填湖，圍墾。后來，為了大規(guī)模地發(fā)展水產業(yè)，人們開始在湖面圍湖養(yǎng)殖。“湖都圍走了，哪里能打人家承包的魚塘呢。”朱金忠粗略算了一下，這里雖然叫做新農漁業(yè)村，但是上千戶人家，真正打魚的只有幾十戶。
漁業(yè)村的河道上密密麻麻地停著不少船只，老朱說，不少船已經不用了，河道也不再是從前能直接下水摸魚的河道了。
不過當?shù)卣呀浺庾R到了這個問題。“雖然當時的圍田種地解決了射陽湖當?shù)丶Z食都需要外購的問題，但是從長遠來看，這樣的做法其實是不利于生態(tài)的。”在去荷園的路上，路邊一排的卡車載著電線桿，似乎在等著施工。射陽湖鎮(zhèn)宣傳委員楊志明解釋說，這些“電線桿”其實是用來太陽能光伏發(fā)電的。將這一帶的湖水抽干，裝上這一設備，再把湖水引入，養(yǎng)殖魚蝦。“把整個河蕩綜合利用了起來，把資源充分利用起來。”楊志明說，河蕩保護、漁光互補發(fā)電（上可發(fā)電、下可養(yǎng)魚）、旅游發(fā)展等等，都不誤。
射陽湖特產：“鵝毛雪片”藕粉香
射陽湖水多，水面上風光無限好，水里有湖鮮寶藏。魚蝦蜆蚌自不必說，射陽湖的螃蟹、龍蝦更是遠近聞名。茭白芡實、雞頭菱角、蒲菜長藕，無一不是射陽湖的美味。當?shù)厝死畹侣妒侵谱?ldquo;鵝毛雪片“藕粉技藝的傳承人，他對藕的味道和種類都十分了解。
“射陽湖的藕被稱為蕻藕。”他不無驕傲地說，正因為這種被稱為“蕻”的土壤，射陽湖的藕才特別好吃。他解釋說，“蕻”就是千年草根和多年的泥沙交織在一起的土壤，這種土壤土質肥沃、松軟，特別適合藕的生長，因此長出來的荷藕白、大、脆、嫩、甜。“對這種土，我們射陽湖人這么形容它——大水跟水漂，曬干當柴燒，走路像彈簧，跌跟頭不傷腰。”李德露補充說，也正是因為這些原料優(yōu)良的藕，使得當?shù)氐暮膳杭庸ぎa品走出國門，遠銷東南亞。
李德露介紹，從明朝洪武年間起，射陽湖一帶就有選用上等“連枝藕”敬奉月公的習俗，祈求多子多福。而到了清朝年間，射陽湖的“鵝毛雪片”藕粉更是被選為朝廷的貢品，專供慈禧太后享用。
李德露透露，“鵝毛雪片”之所以能夠成為地方名品，其獨門絕技的根本是選料。史書載，“他邑藕多紅蓮，邑獨白蓮，粉尤精潔，故采辦作貢。”射陽湖的白蓮藕，體大藕肥，品質極佳。七月花香藕雪白粉嫩，甜脆如梨，八月中秋藕最宜制作各種藕菜，入冬的紅銹藕，冬熟生粉，最宜制作蜜餞捶藕和蒸煮糯米爛藕，入春的白銹藕出粉率較高，是制作鵝毛雪片的最好材料。“一般前一天踩藕，24個小時經清料、擦漿、吊漿、沉淀、捏團、刀削、曬干等多道程序，100斤的荷藕大約只能制作出6斤8兩重的‘鵝毛雪片’。”李德露說，這一技藝是幾代人傳承下來。雖然工藝過程看上去毫無神秘可言，古人總結為，“搗藕于石舀中，以布濾其汁，及其澄清，取下淀之粉曬干之。食時和以糖，取出水沖之。”但做起來卻并不容易，每一個環(huán)節(jié)都有難以把握的“藕經”，全靠手上的感覺和經驗的積累。“相比較于機器制作出的藕粉，‘鵝毛雪片’形狀獨特——如鵝毛大雪，制成的甜食也更加天然，軟糯香甜。”
信息整理：揚州拓普電氣科技有限公司 信息來源：寶應新聞網(wǎng)
設為首頁 | 加入收藏 | 聯(lián)系我們 揚州拓普電氣科技有限公司版權所有 Copyright © 2010-2021
蘇ICP備10068214號-2 
蘇公網(wǎng)安備32102302010144號 技術支持：平邑在線