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      端午節(jié)。五月五日端午節(jié)，又稱(chēng)“端午”或“端陽(yáng)”，揚(yáng)州人俗稱(chēng)“五月節(jié)”，是我國(guó)民間傳統(tǒng)三大節(jié)日（春節(jié)、端午、中秋）之一。
　　端午節(jié)是一個(gè)紀(jì)念性的傳統(tǒng)節(jié)日。據(jù)司馬遷《屈原列傳》記載，占國(guó)后期楚國(guó)三閭大夫、愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原，被流放汨羅江畔，因憂國(guó)憂民，感嘆自己的身世，於五月五日投汨羅江而死。后人為了紀(jì)念這位偉大詩(shī)人舉行各種祭祀活動(dòng)，相沿成俗。
　　同時(shí)，農(nóng)歷五月天氣漸熱，正是癘疫發(fā)生的時(shí)節(jié)，于是在節(jié)日活動(dòng)中復(fù)合了避鬼止瘟，驅(qū)邪禳災(zāi)的社會(huì)內(nèi)容。
　　吃粽子，是端午的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是全國(guó)性的習(xí)俗之一。粽子，一名角黍，是用青蘆葉或竹箬包裹糯米而成，此俗在中國(guó)自古有之，一直流傳至今。《本草綱目·谷部四》說(shuō)：“楚人哀痛屈原投江，以竹筒裝米，楝葉塞筒上，束絲纏縛，為了防蛟龍竊食，然后投入水中；也有說(shuō)是為了‘飼蛟龍’，使屈原免遭殘害的。”不管是讓屈原充饑，還是給蛟龍果腹，最初都是為了屈原。后來(lái)演變?yōu)檩蕴J葉裹糯米，燒成現(xiàn)在的粽子。揚(yáng)州人非常喜愛(ài)吃粽子，端午前，各家各戶(hù)購(gòu)買(mǎi)糯米、蘆葉開(kāi)始裹粽子；農(nóng)村婦女更是三五成群，相互幫裹。粽子里除糯米外，還要放上各種食品，葷的有鮮肉、咸肉、火腿、香腸等，素的有豆沙、蠶豆瓣、赤豆、棗子等。粽子的式樣多種多樣，斧頭形、三角形、圓筒形等，裹得越緊越有滋味。端午這一天，戶(hù)戶(hù)飄香，家家食粽，剝?nèi)ヌJ葉，香糯鮮美。怪不得此俗經(jīng)久不衰。
　　“嘗午”。端午節(jié)重在午刻，家家設(shè)午宴。根據(jù)舊俗，是日午間，須飲雄黃酒，吃桃、桑椹、櫻桃、粽子等，還互相宴請(qǐng)，這一切活動(dòng)謂之“嘗午”。這一風(fēng)俗起源也很早，宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》“端午”條云：“次日家家鋪陳于門(mén)前（指桃、柳、葵、蒲葉，以及五色瘟紙、時(shí)果等），與粽子、五色水團(tuán)、茶酒供養(yǎng)……士庶遞相宴嘗。”《紅樓夢(mèng)》第三十一回也寫(xiě)了王夫人在端午節(jié)治酒，請(qǐng)薛家母女等嘗午。
　　午宴的菜都要帶紅，號(hào)稱(chēng)“十二紅”，就是用醬油燒紅或自然紅的十二樣菜。有煮黃魚(yú)、燒豬肉、爆蝦子、咸鴨蛋、炒莧菜、腌黃瓜、糖醋蘿卜以及萵筍等，一頓鮮美豐盛的午餐。正如《望江南百調(diào)詞〈寫(xiě)道：“揚(yáng)州好，端午樂(lè)如何？到處艾絨懸繡花，大家蒜瓣煮黃魚(yú)，跳判鬧通衢。”“懸繡虎”則已是除“五毒”的內(nèi)容了。
　　除“五毒”。是節(jié)日的重要活動(dòng)之一。“五毒”是指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。為了消除“五毒”，有用大紅紙剪成“五毒”以及老虎，貼在屋內(nèi)表示鎮(zhèn)壓，有家堂上懸掛鐘馗畫(huà)像。幼兒頭戴虎形帽，穿五毒衣（用印有五毒圖案的布料裁制，舊時(shí)布店有售），背老虎袋，穿老虎鞋，一雙手腕上繞系名為“百索”的五色彩線，胸前還掛著一只小網(wǎng)袋，內(nèi)裝蒜頭或熟鴨蛋等；家長(zhǎng)還用雄黃酒在小兒頭上畫(huà)一個(gè)“王”家，表示他已成一只老虎，不怕任何邪祟侵犯了。實(shí)際上這已經(jīng)是些象征性的辟毒風(fēng)習(xí)。其他如吃雄黃酒，蒲艾簪門(mén)、懸艾人，薰艾葉菖蒲，及燃燒中藥中的蒼術(shù)、白芷和各種香料等習(xí)慣以驅(qū)蚊蠅，對(duì)防病治病確有好處。另外，民間還有五月五日蹋百草之戲，唐代稱(chēng)“斗百草”，揚(yáng)州則有浴“百草水”的習(xí)慣，《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》載，端午多有洗澡者，謂之“百草水”。
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